Fleischschnaka

Par : Jérémie Ferry @alias mothsart
Posté le
plat
alsacien viande

Ingrédients (Pour 6 personnes)

  • 1.2 kg de viande hachée
  • 1 L de bouillon de boeuf
  • 600 g de farine
  • 7 oeufs
  • 3 caïeux d'ail
  • 2 dL d'eau
  • 1 oignon
  • 50 g de persil
  • sel, poivre et muscade

Préparation

Travailler la farine et 5 oeufs, ajouter l'eau et le sel. Pétrir ensemble. Laissé reposer 1 heure.

Hacher l'oignon, le persil et l'ail. Mélanger le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade. Abaissez la pâte pour former un rectangle. Répartir la farce par dessus. Rouler le tout. Souder avec un peu d'eau et couper des tranches d'un demi-centimètre.

Dorer à l'huile puis mouiller au bouillon en cuisant 20 min à feu doux.

Suggestion

Accompagner d'une salade